Pan Pan Pan

イギリスでの日々の生活、気になるニュース、自家製酵母パンのこと書いてます。

低糖質パン

食感がほぼ小麦粉のパンと同じ ルパン粉は苦味があって苦手だと言うコメントを何度も見かけたことがあるんですが 私が使用しているものは苦味がありません。 試しにスウィートナーの量を減らしてみましたが全く苦味を感じません。 アーモンドの粉を利用した…

ロールパンの成型

息子君のリクエストで久々にロールパン焼きました。 ホントに久々なので成型の仕方をYouTubeで再確認 20年以上前の話になりますが始めて買ったパン作りの本に載っていた ロールパンの成型法でずーっと作ってたんですけど YouTubeで紹介されているものはち…

お薦め炭酸水

規格外の果物 使い自然なフルーツのフレーバーの炭酸水 DASH Water dash-water.com 加糖されてないんですがほんのり甘みがあるような感じ 恐らく甘い果物のフレーバーのせいかな。

お雑煮とローカルグルメ

相変わらず痛みと格闘している私の深夜のお供 義姉宅の猫3たち 私のことが好きというわけではなく誰でもエサを与えてくれそうな人にはべっとり寄り添ってくる みんながまだ寝静まった時間にリビングに現れる私に 寄ってくる猫3 肥満気味なのでエサを与えな…

低糖質パンと低糖質レシピ

小麦粉を使わない低糖質パン これはベーキングパウダーを使うので時短です。 レシピはこちら www.youtube.com 喋りがなくシンプルでもどのレシピも作りたくなるものばかりです。

もう9月

小麦粉・砂糖不使用の低糖質パン焼きました。 焼き上がりは前回より若干高さが出ました。 パンが恋しい訳ではないのですがいつも食べてるものに飽きた時のために。 市販の低糖質パンは2個で1200円と高級品 自分で焼けば格安でいつでも食べられます。 もう9…

初日に外食

宿泊先に到着したのが夜8時 夕飯はAirbnb のオーナーお薦めレストランで タコの名所で絶品タコ料理 レーザークラムも絶品でした

小麦粉不使用パンを焼いてみた

ケトジェニックダイエットする前からパンはあまり口にしませんでしたけど 絶対ダメとなると食べたくなったりするものです。 食べることより好奇心が勝ったという感じで失敗覚悟で焼いた小麦粉不使用パン 糖質は2.5g/スライスとかなり低糖質 食感は弾力のある…

カリフラワーフラワー

ケトジェニックダイエット 絶賛実施中のマモです。 1日の糖質摂取量を20g-50g程度に抑えていますので食べられるものに限りがあります。 大好きな豆類も結構な糖質が含まれていますので避けています。 パンケーキとか恋しいわけではないのですがいつも同じ…

骨には筋トレ

寝起きは生クリームたっぷりのコーヒー 30分弱の筋トレをします。 朝食はオフィスに到着してから高タンパクなオムレツ。 朝食は糖質を避ける 朝食は炭水化物をたっぷり摂ってというのが常識でパンやご飯、シリアルなどを食べる方が多いと思います。私も子…

オメガ3 取り過ぎに注意

オメガ3ってなんだかよく分からないけれど体によさそうなイメージありますよね。 オメガ3とは オメガ3脂肪酸は、体内のさまざまな機能にとって重要な多価不飽和脂肪酸に属しています。オメガ3脂肪酸のEPAやDHAは、脂肪が多い魚(たとえば、サケ、マグロ、マ…

ファスティング中でも外食

1年ぶりの焼肉 我が家の男子組のバースデー、12日遅れのお祝い 同僚に週末のブランチがお得だと聞いて 焼肉屋 Kintanへ行ってきました。 インターミッテントファスティングの良いところは食事の時間内であれば何をどれだけ食べてもOKなところ。 ビールに…

久々酵母作り

元々は何の酵母だったのか忘れてしまったぐらい 長年継いでいた酵母液 使わずに冷蔵庫に放置数か月 久々に継いだのですがシュワシュワする様子もなく 異臭はなかったのですが試しで粉を無駄にするのも勿体ないので 潔く処分し新しく作りなおしました。 1週…

ブースター開始と日曜ランチ

ブースター開始かな?! 日曜日の朝 ジムの帰り道 しばらく閉鎖していたワクチンセンターに行列! 20代の若者の接種者が多かった先月とは違い 年配の方が多い ブースター(3度目のワクチン)の接種者かな? ブースターの接種は50歳以上で2度目のワクチンから6…

リバプールストーリーで丸亀製麺とEATALY

丸亀製麺ロンドン店 パンデミック真っ只中にロンドン1号店をオープンしたという リバプールストーリー駅から歩いて5分弱 行列が出来ると聞いていたので開店の5分前に到着 でも既に3組ほど並んでました。 11時30分開店 さあ入ろうと思ったら 私たちの前の組み…

Freedom dayと猛暑にラーメン

Freedom Day 1日の感染者数が5万人のイングランドですが 予定通りロックダウンが解除されました。 news.sky.com 18ヶ月閉鎖していたナイトクラブが再開 www.bbc.co.uk 密室でマスク無し 感染者数が5万人の状況なのに 規制を解除していいんでしょうか… ロンド…

3連休とバースデー

3連休だった週末 ボーイズの誕生日でもあり またまた外食 ピカデリーサーカス近くにある 焼肉店八へ行ってきました オックスフォードサーカス駅から歩いて目的地まで向かったんですが 凄い人出でした。 息子君は肉より揚げ餃子に夢中 私は豆腐チゲを堪能 批…

3連休はフィジカルに

パン祭り 3連休だった週末 普段焼けない自家製酵母のクロワッサン大量生産 散々失敗した酵母山食 何故かクロワッサンは失敗知らず 美味しく焼けました♪ イースト山食x2 1週間分の朝食用 緑 2週間ぶり!?に公園ラン 葉が青々と茂ってました。 4月12日から…

イースター初日と久々酵母クロワッサン

休日が嬉しい 仕事再開して何が嬉しいって休日が嬉しい 週末にいつも出来ないヨガをやって走ってパンを焼いて あっという間に終わってしまうんですが 今週はイースターホリデーで4連休! 初日は久々に酵母でクロワッサンを焼きました。 久々クロワッサン こ…

手作りキムチ

家にある食材で作れるヴィーガンキムチ 我が家の定番です 今回はファーマーズマーケットで手に入れたカブとニンジンを入れました。 レシピはYouTube 見つけたものを 適当に目分量アレンジ 椎茸や昆布の出汁又はヴェジストックを使うレシピが多いのですが 私…

雪の翌日と自家製酵母パン

カチカチツルツル 日曜日に降った雪 www.pan-panpan.net 月曜日にはすっかり溶けていると思いきや 溶けきれず残った雪が凍って ツルツル 雪だるまらしき雪の塊がポツポツ いつも行く公園もカチカチツルツル これの上を普通に走っている人結構いました 私はツ…

雪のロンドンと篭って不味いリンゴ消費

燃えるような朝焼けだった日曜日 10時くらいから雪が降りだし あっという間に積もりました 雪を見るのは数年ぶり 息子君は大興奮 ランニングしようと思っていましたが 今日は家に篭ることにします。 不味いリンゴの消費 あまりこだわりがないので ある程度不…

ファーマーズマーケットとパンプキン

土曜日恒例のノッティングヒルのファーマーズマーケット 最近は一人で行くことが多いのですが 今回は家族揃って散歩がてら オットと息子君は途中にあるお肉屋さんへ 私は大好きなライ麦パンと野菜を購入 いつも野菜を買うストール 見た目が日本のようなかぼ…

鶏肉と森林伐採

自家製酵母クロワッサン クロワッサンの生地ってプロテイン少なめの小麦粉を使うのですが 私は最強力粉と強力粉を使います。 プロテイン少なめだと膨らみ難く 生地も荒れやすいんです。 いろんなレシピを試しましたが やっぱり自分の環境と材料に合ったレシ…

酵母でクロワッサン コロナと受験

またフィグ酵母でクロワッサン焼きました。 ネットで見るクロワッサンレシピの加水量を比較すると 60〜65% 最も低いものは56%でした 私のものは75%とかなりゆるい生地ですが 冷凍庫で冷やしてからバター折り込みをするので 生地が伸びすぎたり破れたりするこ…

自家製酵母クロワッサンとコロナの影響

自家製酵母クロワッサン 焼きました。 山食を作るつもりで仕込んだ生地の半分に バターを折り込みクロワッサンに インスタントドライイーストで作ったクロワッサンより よく膨らんでくれました。 加水75%で普通のクロワッサン生地より水分多めなのも 功を奏…

甘くないクランブル

クランブル というと代表的なのはアップルクランブルですよね と言っても一度も作ったことも口にしたこともないんですが… オット以外甘党ではない我が家 アップルクランブルなんて作っても オットを太らせるだけなので作ろうと思ったこともないんです。 そん…

パンのある暮らし

【レシピvlog】自家製酵母パン/sourdough/homemade bread/ 手作りパン/simple life/シンプルライフ 生活の一部となっている自家製酵母パン 動画にしてみました。

消えた強力粉

卵を塗ると見た目も美味しそう すっかりイースト無しパンに慣れて 酵母で初のちぎりパン焼きました。 英語だとTear and Shareと呼ばれているパン 家にある型に上手く収まる量の生地って考えると 面倒になってしまって作ったことなかったのですが 山食用の量…

ファーマーズマーケットとサイクルレーン

徒歩でファーマーズマーケットへ 向かうのも3回目 先週11時くらいに到着したら長い行列が出来ていたので 今週は9時前に家を出て10時前には到着したんですが この行列! マーケットは入場規制されていて 1ハウスホールドから一人だけ入場出来ます。 我が家は…