Pan Pan Pan

イギリスでの日々の生活、気になるニュース、自家製酵母パンのこと書いてます。

消えた強力粉

卵を塗ると見た目も美味しそう すっかりイースト無しパンに慣れて 酵母で初のちぎりパン焼きました。 英語だとTear and Shareと呼ばれているパン 家にある型に上手く収まる量の生地って考えると 面倒になってしまって作ったことなかったのですが 山食用の量…

ファーマーズマーケットとサイクルレーン

徒歩でファーマーズマーケットへ 向かうのも3回目 先週11時くらいに到着したら長い行列が出来ていたので 今週は9時前に家を出て10時前には到着したんですが この行列! マーケットは入場規制されていて 1ハウスホールドから一人だけ入場出来ます。 我が家は…

7週目終盤、マクドナルド一部再開とロックダウン解除は?

マクドナルド再開 www.mcdonalds.com www.theguardian.com バーガーキング、Nando's、Pret a Manger等も再開予定のようです。 ロックダウン解除はいつ? 近隣諸国でロックダウン一部解除が始まっています fortune.com 小学校の校長である義姉はロックダウン…

混雑と中種法で初の山食

入店制限してるはずなのに… ロックダウン以来ご無沙汰している スーパーに行って来ました。 入場制限するために メインエントランスを閉鎖し 駐車場から入店するようになったのですが 店内の客の多さに引いてしまいました(汗 恐らく入り口のスタッフと店内の…

話題のジャックフルーツでヴェジカレー

拍手の木曜日 ロックダウン5週目も終盤 恒例となっている木曜夜8時 私たちの生活を支えてくれている人たちへの感謝を 拍手で表す日 ベランダに出て拍手をすると いろんな所から拍手の音、歓声が聞こえてきました ジャックフルーツでヴェジカレー ヴィーガン…

ヨーロッパでも拡大

ヴィーガンチョコチップオートミールクッキー焼きました 自宅に常備しているココナッツオイルを使いたくて いろいろレシピを見てたんですが 結局自身のチョコチップオートミールクッキーレシピの バターと卵を ココナッツオイルと豆乳に置き換えただけ オリ…

ラスクと外食でヴィーガン

日本っぽいパン屋さんの パンの耳ラスク サクサクでボーイズのお気に入りなんですが 同じ食感が出ません(涙 日本のレシピを検索して バゲットで作ってみました チョコとシュガーバター 味は美味しいのですが やっぱり食感が目指しているものとは程遠い(涙 あ…

お好み焼きとホッとする食べ物

ある日の夕飯 薄切り肉 日本では一般的な薄切り肉 イギリスでは日系の食材店に行かなければ手に入りません スライサーを買って家で薄切りしている知人もいますが スライサーを置く場所も無いし 薄切りにするには半冷凍状態にしなければなりませんし そこまで…

ペットを食すか?

Veganuary にちなんでか www.pan-panpan.net こんなドキュメンタリーが始まりました ミート・ザ・ファミリー www.theguardian.com 4家族が鶏、豚、牛、羊をそれぞれに育て 6週間後にその育てた動物を食べるかどうかというもの エピソード1は5人家族と庭で3羽…

新年もパン

今年も新年からパンを焼きました 普段使っているオーガニックのドライイーストが切れたので スーパーで買えるファストアクションドライイーストを使用 普段のものならこの時期発酵に2時間はかかるのに ファストアクションというだけあって1時間で発酵完了 窯…

1月はヴィーガン Veganuary

クリスマスに新年に 暴飲暴食した12月 1月は胃を休めるため 激増した体重を元に戻すため クリスマスホリデー中に 肉を喰い フライトや車を利用し 散々環境破壊に貢献した反省 ニューイヤーズレゾリューション などなど 理由はいろいろ uk.veganuary.com …

謹賀新年とお餅

明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願いします。 新年早々 お餅作り再挑戦しました www.pan-panpan.net 餅米を水に浸けるのは1時間だけ 炊く時の水の量も減らして 固めに炊き上げ おかげで成型出来るくらいの固さになりました。 圧力鍋で炊く場…

KitchenAid で餅

子供の頃 この時期 餅つき機で餅つき 丸めるのお手伝いをしながらつきたてをつまみ食い お正月にはお雑煮に おやつに焼餅 散々食べたもの 恐らく最近の日本では家庭で餅つきなんてしなくなったのではないでしょうか? 自宅で作らなくても手軽に買えますから…

ヨークシャープディング

イギリスでは サンデーローストと言って 週末に肉を丸ごとオーブンに放り込み 付け合わせの野菜も一緒にオーブンに放り込み 肉汁で作ったソース(グレイビー)と ヨークシャープディングと呼ばれる シュー皮のようなものを添え 食べます。 イギリス人ではな…

気持ちを無理矢理盛り上げて

クリスマスまで1週間足らず 全く気持ちが盛り上がらないのですが 鬱々する天気のせいで 気持ちも鬱々 そんな母の影響を受けてか 息子君まで 「クリスマス嫌い」 なんて言い出してしまって ちょっと反省し クリスマスらしいクッキー焼いてみました 苦手なパイ…

初のビーツ

ビーツ 日本にいる時にはお目にかかったことのない野菜ですが こちらのスーパーでは普通に売られています。 10年以上前に酢漬けのものを食べ あまりの土臭さにひいてしまい 以来口にすることはなかったのですが 日本のパンブロガーさんがビーツ使ったパンを…

外食はポーションに注意

ホリデーランナー シューズさえあればどこでも出来るランニング 旅行中の日課なのですが 今回は宿泊先周辺で長距離走れそうな道がなく ランニング出来ませんでした というわけで週末 2週間ぶりにジムで走ったんですけど 絶賛筋肉痛! 唯一のレストラン クロ…

ウニは危険物

初秋のイギリス 朝晩は上着が必要なくらい冷え込みます 数日前までは午前午後の2回海で泳いでいたのが 遠い記憶となりつつあります 足元に注意 www.pan-panpan.net クロアチアのビーチは砂浜ではなく石ころ ビーチに来る人の殆どがアクアシューズを着用して…

残すところ1週間と意外にリサイクル出来ないもの

すっかり秋めいてきたロンドン 日中は薄手の長袖だけでもokですが朝晩は上着が必要です ノッティングヒルカーニバルのある来週末あたりは気温が少し上がるようです。 ホリデークラブも残すところ1週間となりましたー(ふーっ お弁当作りも1週間 他の子供た…

虹!とヴィーガンと

金曜日 雨上がりの夕方 リビングの窓から見えた大きな虹 綺麗なアーチ型の虹を見るのは何年ぶりでしょうか 数分後に消えてしまった虹 消える前に運よく写真に納めることが出来ました。 ヴィーガン ミルクパン ここ1か月ほど中種法のはまっていて 酵母でコッ…

久々ファーマーズマーケット

夏休み2週で既にバテバテ いつも以上に週末が待ちきれない ファーマーズマーケット パッケージなしで野菜や果物が買えるからという理由ではありませんが www.lfm.org.uk 久々にノッティングヒルゲート駅そばの ファーマーズマーケット行ってきました。 彼女…

間もなく夏休みで休み無し

多くの学校が既に夏休みに入りましたが 息子君の学校は火曜日まで 水曜日から毎日お弁当が必要になります(号泣 お弁当と言ってもサンドイッチとかパスタでオーケーなんですけど 毎日ってのがねー 来週に備えてコッペパン焼きました オヤツも必要なので マド…

Plastic Free July スーパーでお買い物編

今年は本気でPlastic Free JULY に取り組んでいます。 BBCのドキュメンタリー War on Plastic www.pan-panpan.net のおかげで 大手スーパー Tesco sustainability.tescoplc.com がマイタッパーで買い物が出来るということを知りました。 早速 息子君の習い事…

今年は本気のPlastic Free July

Plastic Free July www.plasticfreejuly.org 今年は本気でやってます(笑 普段から出来るだけ包装されたものを避けて買ったりというのは実践してますが どうしても避けられないもの シリアルの中のプラスティックバッグとか パスタのパッケージとかは 妥協し…

最近ハマっているものとプラスティックから紙へ

酵母液でハードパンを焼き ドライイーストで日本的なソフトパン を焼くのが定番だったのですが 料理通信6月号に掲載されていた コッペパンを作って以来 r-tsushin.com 中種法にハマっています。 ロールパン 豆乳パン 息子君命名『ドラゴンパン』スパイクがド…

ケンタのヴィーガンチキンバーガーのお味は?

オフィス近くの日系のお店 最近日本産の野菜を販売しています 九州産の野菜たち つい買ってしまいます カットされたものはラップされているので プラスティックを避けるために丸ごと買い しばらくカボチャ祭りになりそうです(笑 ヴィーガンチキンバーガーの…

新調したバックパックとKFCがヴィーガンチキンバーガー販売

夏がなかなか来ないロンドン ライトダウンジャケットが手放せません。 修理できない 5年ほど愛用者していたコンバースさんのバックパック ポケット部分のファスナーが壊れました 修理すれば?と思うでしょうが私には技術がありません(涙 コンバースさんのホ…

温暖化と食

バースデーケーキはパパのお手製 「小ちゃーっ」と子供たち 取り分けるとブラウニーサイズ(爆笑 温暖化と肉食 世界中の人々がヴェジタリアンやヴィーガンになれば温暖化は止める(?)ことが出来ると言われているくらい肉、特に牛肉を生産する工程でのCO2の排…

グラノーラとコレステロール

週一で焼いてるグラノーラ 総量450〜500gに対してメイプルシロップ10gのみ 油系は一切使ってません 甘さが足りないのでは?と思ったのですが 仄かな甘みが私には丁度良い感じ 普段甘いケーキやお菓子を食べなくなって甘みに敏感になったような気がします。 …

ノンスティック型

週末は息子君のバースデーパーティー 来てくれたお友達に手土産(パーティーバッグ)を持たせるのがイギリス流 一般的なバッグの中身はゴミ箱へ直行するであろうオモチャとジェリーやキャンディーなど 今回は“ゼロウェイスト”パーティーバッグを思案し 手作り…