Pan Pan Pan

イギリスでの日々の生活、気になるニュース、自家製酵母パンのこと書いてます。

ブースター開始と日曜ランチ

ブースター開始かな?! 日曜日の朝 ジムの帰り道 しばらく閉鎖していたワクチンセンターに行列! 20代の若者の接種者が多かった先月とは違い 年配の方が多い ブースター(3度目のワクチン)の接種者かな? ブースターの接種は50歳以上で2度目のワクチンから6…

リバプールストーリーで丸亀製麺とEATALY

丸亀製麺ロンドン店 パンデミック真っ只中にロンドン1号店をオープンしたという リバプールストーリー駅から歩いて5分弱 行列が出来ると聞いていたので開店の5分前に到着 でも既に3組ほど並んでました。 11時30分開店 さあ入ろうと思ったら 私たちの前の組み…

Freedom dayと猛暑にラーメン

Freedom Day 1日の感染者数が5万人のイングランドですが 予定通りロックダウンが解除されました。 news.sky.com 18ヶ月閉鎖していたナイトクラブが再開 www.bbc.co.uk 密室でマスク無し 感染者数が5万人の状況なのに 規制を解除していいんでしょうか… ロンド…

3連休とバースデー

3連休だった週末 ボーイズの誕生日でもあり またまた外食 ピカデリーサーカス近くにある 焼肉店八へ行ってきました オックスフォードサーカス駅から歩いて目的地まで向かったんですが 凄い人出でした。 息子君は肉より揚げ餃子に夢中 私は豆腐チゲを堪能 批…

3連休はフィジカルに

パン祭り 3連休だった週末 普段焼けない自家製酵母のクロワッサン大量生産 散々失敗した酵母山食 何故かクロワッサンは失敗知らず 美味しく焼けました♪ イースト山食x2 1週間分の朝食用 緑 2週間ぶり!?に公園ラン 葉が青々と茂ってました。 4月12日から…

イースター初日と久々酵母クロワッサン

休日が嬉しい 仕事再開して何が嬉しいって休日が嬉しい 週末にいつも出来ないヨガをやって走ってパンを焼いて あっという間に終わってしまうんですが 今週はイースターホリデーで4連休! 初日は久々に酵母でクロワッサンを焼きました。 久々クロワッサン こ…

手作りキムチ

家にある食材で作れるヴィーガンキムチ 我が家の定番です 今回はファーマーズマーケットで手に入れたカブとニンジンを入れました。 レシピはYouTube 見つけたものを 適当に目分量アレンジ 椎茸や昆布の出汁又はヴェジストックを使うレシピが多いのですが 私…

雪の翌日と自家製酵母パン

カチカチツルツル 日曜日に降った雪 www.pan-panpan.net 月曜日にはすっかり溶けていると思いきや 溶けきれず残った雪が凍って ツルツル 雪だるまらしき雪の塊がポツポツ いつも行く公園もカチカチツルツル これの上を普通に走っている人結構いました 私はツ…

雪のロンドンと篭って不味いリンゴ消費

燃えるような朝焼けだった日曜日 10時くらいから雪が降りだし あっという間に積もりました 雪を見るのは数年ぶり 息子君は大興奮 ランニングしようと思っていましたが 今日は家に篭ることにします。 不味いリンゴの消費 あまりこだわりがないので ある程度不…

ファーマーズマーケットとパンプキン

土曜日恒例のノッティングヒルのファーマーズマーケット 最近は一人で行くことが多いのですが 今回は家族揃って散歩がてら オットと息子君は途中にあるお肉屋さんへ 私は大好きなライ麦パンと野菜を購入 いつも野菜を買うストール 見た目が日本のようなかぼ…

鶏肉と森林伐採

自家製酵母クロワッサン クロワッサンの生地ってプロテイン少なめの小麦粉を使うのですが 私は最強力粉と強力粉を使います。 プロテイン少なめだと膨らみ難く 生地も荒れやすいんです。 いろんなレシピを試しましたが やっぱり自分の環境と材料に合ったレシ…

酵母でクロワッサン コロナと受験

またフィグ酵母でクロワッサン焼きました。 ネットで見るクロワッサンレシピの加水量を比較すると 60〜65% 最も低いものは56%でした 私のものは75%とかなりゆるい生地ですが 冷凍庫で冷やしてからバター折り込みをするので 生地が伸びすぎたり破れたりするこ…

自家製酵母クロワッサンとコロナの影響

自家製酵母クロワッサン 焼きました。 山食を作るつもりで仕込んだ生地の半分に バターを折り込みクロワッサンに インスタントドライイーストで作ったクロワッサンより よく膨らんでくれました。 加水75%で普通のクロワッサン生地より水分多めなのも 功を奏…

甘くないクランブル

クランブル というと代表的なのはアップルクランブルですよね と言っても一度も作ったことも口にしたこともないんですが… オット以外甘党ではない我が家 アップルクランブルなんて作っても オットを太らせるだけなので作ろうと思ったこともないんです。 そん…

パンのある暮らし

【レシピvlog】自家製酵母パン/sourdough/homemade bread/ 手作りパン/simple life/シンプルライフ 生活の一部となっている自家製酵母パン 動画にしてみました。

消えた強力粉

卵を塗ると見た目も美味しそう すっかりイースト無しパンに慣れて 酵母で初のちぎりパン焼きました。 英語だとTear and Shareと呼ばれているパン 家にある型に上手く収まる量の生地って考えると 面倒になってしまって作ったことなかったのですが 山食用の量…

ファーマーズマーケットとサイクルレーン

徒歩でファーマーズマーケットへ 向かうのも3回目 先週11時くらいに到着したら長い行列が出来ていたので 今週は9時前に家を出て10時前には到着したんですが この行列! マーケットは入場規制されていて 1ハウスホールドから一人だけ入場出来ます。 我が家は…

7週目終盤、マクドナルド一部再開とロックダウン解除は?

マクドナルド再開 www.mcdonalds.com www.theguardian.com バーガーキング、Nando's、Pret a Manger等も再開予定のようです。 ロックダウン解除はいつ? 近隣諸国でロックダウン一部解除が始まっています fortune.com 小学校の校長である義姉はロックダウン…

混雑と中種法で初の山食

入店制限してるはずなのに… ロックダウン以来ご無沙汰している スーパーに行って来ました。 入場制限するために メインエントランスを閉鎖し 駐車場から入店するようになったのですが 店内の客の多さに引いてしまいました(汗 恐らく入り口のスタッフと店内の…

話題のジャックフルーツでヴェジカレー

拍手の木曜日 ロックダウン5週目も終盤 恒例となっている木曜夜8時 私たちの生活を支えてくれている人たちへの感謝を 拍手で表す日 ベランダに出て拍手をすると いろんな所から拍手の音、歓声が聞こえてきました ジャックフルーツでヴェジカレー ヴィーガン…

ヨーロッパでも拡大

ヴィーガンチョコチップオートミールクッキー焼きました 自宅に常備しているココナッツオイルを使いたくて いろいろレシピを見てたんですが 結局自身のチョコチップオートミールクッキーレシピの バターと卵を ココナッツオイルと豆乳に置き換えただけ オリ…

ラスクと外食でヴィーガン

日本っぽいパン屋さんの パンの耳ラスク サクサクでボーイズのお気に入りなんですが 同じ食感が出ません(涙 日本のレシピを検索して バゲットで作ってみました チョコとシュガーバター 味は美味しいのですが やっぱり食感が目指しているものとは程遠い(涙 あ…

お好み焼きとホッとする食べ物

ある日の夕飯 薄切り肉 日本では一般的な薄切り肉 イギリスでは日系の食材店に行かなければ手に入りません スライサーを買って家で薄切りしている知人もいますが スライサーを置く場所も無いし 薄切りにするには半冷凍状態にしなければなりませんし そこまで…

ペットを食すか?

Veganuary にちなんでか www.pan-panpan.net こんなドキュメンタリーが始まりました ミート・ザ・ファミリー www.theguardian.com 4家族が鶏、豚、牛、羊をそれぞれに育て 6週間後にその育てた動物を食べるかどうかというもの エピソード1は5人家族と庭で3羽…

新年もパン

今年も新年からパンを焼きました 普段使っているオーガニックのドライイーストが切れたので スーパーで買えるファストアクションドライイーストを使用 普段のものならこの時期発酵に2時間はかかるのに ファストアクションというだけあって1時間で発酵完了 窯…

1月はヴィーガン Veganuary

クリスマスに新年に 暴飲暴食した12月 1月は胃を休めるため 激増した体重を元に戻すため クリスマスホリデー中に 肉を喰い フライトや車を利用し 散々環境破壊に貢献した反省 ニューイヤーズレゾリューション などなど 理由はいろいろ uk.veganuary.com …

謹賀新年とお餅

明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願いします。 新年早々 お餅作り再挑戦しました www.pan-panpan.net 餅米を水に浸けるのは1時間だけ 炊く時の水の量も減らして 固めに炊き上げ おかげで成型出来るくらいの固さになりました。 圧力鍋で炊く場…

KitchenAid で餅

子供の頃 この時期 餅つき機で餅つき 丸めるのお手伝いをしながらつきたてをつまみ食い お正月にはお雑煮に おやつに焼餅 散々食べたもの 恐らく最近の日本では家庭で餅つきなんてしなくなったのではないでしょうか? 自宅で作らなくても手軽に買えますから…

ヨークシャープディング

イギリスでは サンデーローストと言って 週末に肉を丸ごとオーブンに放り込み 付け合わせの野菜も一緒にオーブンに放り込み 肉汁で作ったソース(グレイビー)と ヨークシャープディングと呼ばれる シュー皮のようなものを添え 食べます。 イギリス人ではな…

気持ちを無理矢理盛り上げて

クリスマスまで1週間足らず 全く気持ちが盛り上がらないのですが 鬱々する天気のせいで 気持ちも鬱々 そんな母の影響を受けてか 息子君まで 「クリスマス嫌い」 なんて言い出してしまって ちょっと反省し クリスマスらしいクッキー焼いてみました 苦手なパイ…