Pan Pan Pan

イギリスでの日々の生活、気になるニュース、自家製酵母パンのこと書いてます。

レシピ

酵母でクロワッサン コロナと受験

またフィグ酵母でクロワッサン焼きました。 ネットで見るクロワッサンレシピの加水量を比較すると 60〜65% 最も低いものは56%でした 私のものは75%とかなりゆるい生地ですが 冷凍庫で冷やしてからバター折り込みをするので 生地が伸びすぎたり破れたりするこ…

自家製キムチとメンタルケア

ヴィーガンキムチ 作りました。 材料は 白菜 小さいもの1つ 人参 小さいもの1つ ネギ 小ぶりのもの1本 ニンニク 1かけ ショウガ 1/2かけ コリアンチリパウダー 大さじ3 塩 大さじ1(白菜の水抜き用)、小さじ2(キムチの素用) 上新粉 大さじ1(無ければ小麦粉) …

手作りクロワッサン

久しぶりに動画作りました 外出禁止中に久しぶりに作ったクロワッサン 手間暇かかる割りに100%成功 とならないことが多くて やる気をくじかれる 手強いクロワッサン 難しいと言われる折込と成型を中心に 動画にしてみました Homemade Croissant/手作りク…

甘くないクランブル

クランブル というと代表的なのはアップルクランブルですよね と言っても一度も作ったことも口にしたこともないんですが… オット以外甘党ではない我が家 アップルクランブルなんて作っても オットを太らせるだけなので作ろうと思ったこともないんです。 そん…

パンのある暮らし

【レシピvlog】自家製酵母パン/sourdough/homemade bread/ 手作りパン/simple life/シンプルライフ 生活の一部となっている自家製酵母パン 動画にしてみました。

家にあるものでヴィーガンキムチ

ヴィーガンキムチにした理由は 普通のキムチより時短で出来ることとと キムチのために普段使わないフィッシュソースを買いたくなかったから レシピはネットで見つけたものを 家にある材料を適当分量で キムチ好きなオットは気に入ったようなので OKでしょう…

ヴィーガンマヨ

我が家の定番のヴィーガンマヨ ハンドミキサーでガガーッと数分で出来る簡単レシピです。 【レシピvlog】卵不使用 混ぜるだけ、簡単手作りヴィーガンマヨネーズ/egg free homemade mayonnaise /zero waste/【ロンドン】

人生まだまだ勉強です

パンデミックの副産物 ロックダウンで行動規制がされ 家にいる時間が増え 時間を有効に使おうと思いつつも どうしてもニュースに目がいってしまい 思うほどに有効活用出来なかったように思います。 まあ精神的にかなり不安定になりやすい状況ですから あまり…

悪戦苦闘の動画編集

何かあると あっYouTubeで探してみよ って感じで 気楽に観てますが 動画を作るってこんなに大変だとは思いませんでした でも 新しいことを学ぶって楽しいです 懲りずにまた作ってみましたよ。 London Life Vlog / Banana Cake

熱帯夜と小麦粉不使用のオーツクッキー

突然の猛暑 今週急に暑くなったロンドン 連日の30度超え 昨夜は室内の気温が下がらず 息子君は深夜12時まで寝付けなかった様子 エアコン無いですから熱帯夜は辛いです。 小麦粉不使用のオーツクッキー 美しいお腹!?で有名?!な ドイツ在住のヨガインスト…

ロックダウンでサワドゥブーム

ロックダウンでサワドゥブーム という記事を見ました。 自宅にいる時間が長いですから 時間のたっぷりかかるサワドゥ ブームになるのも納得 サワドゥとは 小麦粉と水を混ぜて発酵させた種を生地に混ぜて作る方法 ja.wikipedia.org 人気番組だったリバーコテ…

ヴィーガンクッキー

ハーフターム中にやるやると言って ブツブツ言いながらチョッピリだけやった 息子君の部屋のペンキ塗り 「日曜日に一緒にやろう」 と言いながらなかなか起きてこないので 壁一枚分一人で終了した私 やーっと重い腰を上げて動き出したオット 本棚や箪笥を動か…

嵐で籠る

嵐の週末 先週末はClara 今週末はDennis 二週続けて嵐に見舞われているイギリス 家に籠って いちものパンに加え ショートブレッドと ビスケット焼きました。 ショートブレッドのレシピはこちらを参考に www.bbc.co.uk 砂糖はココナッツシュガーを使用 先週末…

気持ちを無理矢理盛り上げて

クリスマスまで1週間足らず 全く気持ちが盛り上がらないのですが 鬱々する天気のせいで 気持ちも鬱々 そんな母の影響を受けてか 息子君まで 「クリスマス嫌い」 なんて言い出してしまって ちょっと反省し クリスマスらしいクッキー焼いてみました 苦手なパイ…

蛇口からお湯…

数年ぶりに風邪を引いてます 2週間咳で眠れない夜を過ごして 症状が落ちついたと思ったら また新たに風邪を引いた感じで グズグズしてます。 これも更年期の症状なんでしょうか? 先週末息子君と共同製作したマドレーヌ マドレーヌのレシピはパウンドケーキ…

貴重な太陽とクリスマスツリー

久々の太陽の光 眩しくて目が開けられないくらいでしたが 顔に当たる陽の暖かさを久々に感じて 心地よかったです。 12月に入りバタバタしてます 学校も残り2週間足らず この時期イヴェントごとも多いので 余計バタバタ 今年はロンドンで地味クリスマス 3年…

デポジット制導入検討

久しぶりにクグロフ焼きましたー レシピはこちら https://cookpad.com/recipe/2079686 久々過ぎてフレーバーを忘れ 発酵に異常に時間がかかり 理想のモノとはほど遠い出来となりました(落胆 ペットボトル、缶、使い捨てカップをデポジット制に https://www.b…

パンプキンケーキじゃない

見た目パンプキンケーキっぽいんですが 実はキャロットケーキ 人参がたくさんあるので1本おろしてケーキにしました。 こちらのレシピをいろいろ見てみたんですがとにかく砂糖の量が半端じゃない あとベーキングパウダーを使わず、重曹を使っているレシピの方…

救済ブラウニー

2年前の息子君のバースデートリートで初めて焼いたブラウニー インスタで話題になっていた(らしい)オレオブラウニーのレシピを採用したのですが かなりドライな仕上がりに 子供たちに配るものだったのでそれでも結構好評でした 同じレシピでオレオ抜きで今…

手作り餃子

昨日から急に冷え込んでいるロンドン 膝丈ダウンコートに厚手のレギンス+レッグウォーマーで完全防備の私 通りすがる人の中には生くるぶしむき出しだったりコート全開だったり 毎度ですが体感温度の違いを感じます。 手作りでゴミ減+肉減 平日はとにかく…

秋に焼き菓子

もう10月ですねー(溜息 日が暮れるのが早くなってきました 昨日のジム帰り、公園の前を通るとちょうどパトロールの車が いて公園のゲートの鍵をかけるところでした 春と夏の間は解放している公園も秋冬は18時くらいには施錠されます、この日は19時く…

チャリティーもキャッシュレス

昨日は最高気温19度 肌寒い1日でした 突然気温が下がると何を着ていいのか分からず 上は七分袖下は素足にスカートで出かけたら 予想以上に寒くレギンスを下に履けばよかったと後悔しましたー ライトダウンやブーツ姿の人も見かけました。 昨夜焼いたグラノ…

イギリス初 水出しコーヒー

30度越えの昨日 暑さに備えて前日の夜に 水出しコーヒー仕込みました ポコさんの布製フィルターあると繰り返し使えてゴミゼロ Hario もリユース出来る布製フィルター売ってます 私はカップボードの肥やしとなっていた随分前に日本で買ってきたお茶パックを…

鬼の居ぬ間に焼き菓子とスティッキーなノンスティック

まったりとイングリッシュサマーを楽しんだ日曜日 久々にマドレーヌ焼きました レシピは自分で作り易く調整したもの https://cookpad.com/recipe/4396314 砂糖はココナッツシュガーを使用 数年前に買ったマドレーヌ型 ノンスティックだったのはほんの数回だ…

混ぜて冷やすだけアイスクリーム

昨夜久しぶりの雨 かなり激しい雨で雷も鳴って息子君ちょっとビビってました(笑 今朝はすっかり快晴 雨が暑さを連れて来たようで また30度近くまで上がるようです。 暑い日に備えて 我が家の定番アイスクリーム作りました 材料は3つ+1 ダブルクリーム(生ク…

古い海苔で佃煮

佃煮 冷蔵庫に忘れ去られていた焼き海苔 湿気ってしまい味も落ちてしまい巻きものには使えない状態 この海苔を出汁、蜂蜜(本来はみりん)、酵母液(本来は酒)、醤油でコトコト煮込んで煮詰めるだけ レシピはクックパッドを横目に見ながら適当配合って指定の材…

ごまドレー

以前はすし酢を常備してまして ドレッシングや付けダレなど作るときに乱用(笑)してましたが 入っている添加物が気になり アップルサイダービネガーに切り替えました 手軽にスーパーで手に入る酢というとホワイトワインヴィネガーかアップルサイダービネガー…

オイルフリーグラノーラ

毎週末1週間分のパンを焼いてますが 実は私の口には殆ど入らず、99%がボーイズのお腹に消えていきます。 唯一私用に焼いているもの グラノーラ ここのところハマってお菓子やパンにも使っているココナッツシュガー入り 覚書用にレシピを残しておきます。 …