数ヶ月ぶりにハード系パン焼きました
バゲットとなるともっとお久しぶり
成型の下手さが出まくり
気泡はまずまず
ストレート法だと酸味ゼロ、イースト独特の臭いもなく
ハード系だと捏ねる必要もないのでズボラな私にはぴったりなのですが
寒くなってくると発酵時間が延びるので週末に1回焼くのが精一杯
今週末は気温が上がったので発酵時間短めで
2回焼くことが出来ました。
プラスチック包装への取り組み
イギリスの大手スーパー各社のプラスチック包装排除への取り組みをランキングで紹介している記事
記事にはありませんが
1位は冷凍食品(生鮮食品もありますが)のICE LAND
イギリス初のパッケージフリー店を展開してしているWaitrose は3位
パッケージフリー店は未だオックスフォード店のみ
ロンドンにある店舗は野菜や果物はパッケージされたものの方が多い
鮮魚、生肉はカウンターに行けば持参したタッパーに入れてくれます
が、カウンターで買えるもの種類は限られていますしお値段お高め
デリバリーもパッケージフリー
記事によるとランキング5位のTESCOは2020年から試験的に
Loopというパッケージフリーのデリバリーを展開する予定だとか
リユース出来るコンテナーに食品を入れ配達
容器を回収し洗浄し再利用するとか
いわゆる牛乳配達の食品バージョン
デリバリー愛用者としてはかなり興味津々
グリーンピースのランキングはこちらで見ることが出来ます。
